> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты маринадов с вином для свинины, секретыОпубликовано: 29.7.2012
Если будете жарить шашлык на шампурах, порежьте шейку на кусочки х см. Если же готовить будете на барбекю, измельчите свинину пластинами, чтобы их ширина была см. Лук измельчаем в кашицу на мясорубке или в блендере и отправляем эту массу к мясу.
А можете просто добавить луковый сок, отжав его через марлю.
Солим шею и специями сдабриваем. Добавляем сюда масло и уксус. Все компоненты хорошенько перемешиваем. После чего маринуем свинину. Минимальное время, которое советую выдержать, составляет часа. В идеале же лучше мясо оставить в маринаде на часов. А затем зажариваем его на мангале или на барбекю. Из представленного ниже набора продуктов получится порции. В общем, романтический ужин вам обеспечен. На г шейки нужно взять дольки чесночные чложку соуса чили половинку небольшого лимона стложки оливкового масла чуть для поджаркисоль перец. Выдавливаем из лимона сок понадобится стложки и трем стложку цедры. Смешиваем сок и цедру с соусом и оливковым маслом. Сюда же вводим измельченный в кашицу чеснок, соль и перец. Составляющие маринада хорошенько перемешиваем. Обсушенное после промывания мясо нарезаем на куски одинакового размера. И погружаем в пряную смесь минимум на часов. Но лучше маринуйте часов. После на сковороду с разогретым маслом помещаем промариновавшиеся кусочки. И обжариваем их на огне средней мощности до готовности. По времени это много не займет максимум минут. Для сочной свинины вам нужны будут, кг корейки мл сухого вина красного стложка в кашицу измельченного чеснока стложка горчичного порошка стложки пюрированного репчатого лука стложка сахара тростникового стложки винного уксуса стложка масла оливковогопо чложки сухих трав майоранбазиликорегано соль перец. 
Для антрекота весом кг понадобится крупный репчатый лук мл берите темный соевого соуса мл домашнего майонеза измельченный сухой базилик. Смешиваем майонез с соусом и базиликом. Лук натираем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем кашицу к другим ингредиентам маринада. Заливаем кусочки свинины ароматной массой. И оставляем на часов пусть хорошо промаринуются. После антрекоты готовим на гриле, запекаем в духовке или жарим на сковородке. Для кг шейки возьмителитр кефира штрепчатого лукапучок зелени базиликасоль перец. Такой маринад можно приготовить и со сметаной. Можете взять разной жирности.
Режем луковицы тонкими кольцами, а оставшиеся штизмельчаем в пюре. Шейку промываем, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарежем кусочками среднего размера. Затем смешиваем свинину с луком.
Перчим и сдабриваем измельченным базиликом. А после все это заливаем кефиром и аккуратно перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться часов. Ну а далее промариновавшиеся куски достаем, солим их, нанизываем на шампуры и жарим на костре. Этот заморский фрукт обладает огромной силой. Он способен за считанные часы даже самый жесткий кусок превратить в нежнейшее мясо.
На кило шеи нужно взять плод киви средний по размеру плод лимона веточки тимьяна немного перца черногосоль. Свинину моем, обтираем одноразовым кухонным полотенцем и нарезаем одинаковыми по размеру кусками.
Киви пюрируем, а из части лимонного плода делаем сок. Остальную часть нарезаем на кусочка и отправляем к мясу. Добавляем сюда же пюре из киви, сок лимонный и тимьян.
Солим свинину и приперчиваем. Ароматнее получится, если добавить свежемолотый перец. Перемешиваем компоненты, чтобы пряная масса распределилась равномерно. И маринуем не больше х часов.
В противном случае у вас получится мясное пюре. Ну, а дальше нанизываем на шампуры и жарим. Этот рецепт очень простой.
Для маринада советую использовать живое пиво. Его на кило свинины понадобится л. Также нужны будут соль и перец. Промытую и обсушенную мякоть нужно нарезать на одинаковые по размеру порционные кусочки.
Далее мясо залейте пивом и оставляют его на часа.
После куски присаливают и приперчивают. А потом приступают к их приготовлению жарке, запеканию, тушению. В общем, как душа пожелает.
Приготовленное по этому рецепту мясо выходит невероятно сочным и нежным. Вам нужно подготовить кило мякоти штрепчатого лука мл домашнего майонезасоль перец. Промытое мясо обтираем одноразовым кухонным полотенцем и нарезаем на куски оптимального размера. Ну, такими, чтобы есть удобно было.
| 
